Im 19. Jahrhundert gründete Oliver Juanillo eine Zuckerrohr- und Tabakplantage in Kuba, kurz danach eröffnete er eine Destillerie, die bis 1959 – inmitten der kubanischen Revolution - erfolgreich geführt wurde. Die Gründer von Oliver & Oliver flohen in dieser Zeit mit ihrem Knowhow ins Exil, genauer gesagt, in die Dominikanische Republik. Dort waren die Bedingen für die Rumproduktion eigentlich noch besser als in der Exheimat Kuba. Heutzutage produziert Oliver & Oliver "Puntacana", "Tres Hombres", "Atlantico", "Cubaney", "Opthimus", "Cubanacán", "Quorhum" andere Top-Rumsorten.
Oliver's Exquisito Soleras 1990 ist ein eleganter Vertreter des kubanischen Rum-Stils, dessen Ziel es ist, den leichtesten und reinsten Alkohol zu destillieren und die Aromen durch die Lagerung und Mischung entstehen zu lassen. Der Ausgangspunkt für diesen Melasse-Rum ist ein Destillat aus dem Jahr 1990.