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Käse aus Spanien

Wie beim Wein gibt es auch kontrollierte Ursprungsbezeichnungen. Dies wird von einem Käsekontrollgremium dauerhaft auf die geforderte Qualiät gepüft .Diese sind wie folgt:

Kuhmilchkäse:
Quesucos de Liebana; Cantabria; Tetilla; Alt Urgell; Mahón;
Schafmilchkäse:
Idiazábal; Roncal; Manchego;  Zamorano;  Torta del Casar;
Ziegenkäse:
Ibores;  Queso de la Serena;  De Murcia al Vino;  Palmero; Majorero;
Mischkäse:
Cabrales (Schimmelkäse, blau); Picon (Schimmelkäse, blau); Gamonedo;

  

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Käse Valdeon - Blauschimmelkäse

Käse Valdeon - Blauschimmelkäse

Land: Spanien

Der Ursprung des Käses aus Valdeón liegt weit zurück. Schon immer war er dicht mit der Schäferkultur des Valdeón-Tals verwoben.

Die Herstellungsgegend des Queso de Valdeón besteht aus dem gleichnamigen Tal des Gebirges Picos de Europa in der Provinz León. Der Blauschimmelkäse wird das ganze Jahr über aus Kuh- oder Ziegenmilch bzw. einer Mischung dieser beiden produziert. Besonders bemerkenswert am Herstellungsprozess ist die lange Reifungszeit, die an geeigneten Orten mit besonderen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen stattfindet, bis der Käse einen Zustand zwischen semicurado (mittelalt) und curado (alt) erreicht hat.

21,00 EUR
inkl. 10% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage

Ziegenkäse

Ziegenkäse

Land: Spanien
Größe: ca. 1 kg
Zutaten:

Ziege-Milch Salz. Lab. Calcic-Chlorid


Dieser Ziegenkäse ist naturbelassen und wird nach den höchsten Qualitätsstandards hergestellt. Aufgrund der kurzen Reifezeit ist er sehr mild und leicht im Geschmack. Die Struktur des Käses ist nahezu cremig. Aufgrund des geringen Milchzuckeranteils ist Ziegenkäse außerdem sehr gesund

22,00 EUR
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Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage

Käse Mahon

Käse Mahon

Land: Spanien
Region: Menorca
Typ: Kuhmilchkäse

Bei dem auch 'Queso Menorquín' genannten Käse handelt es sich um einen auf den Balearen hergestellten Frischkäse aus frischer oder pasteurisierter Kuhmilch der Rassen Frisona, Mahonesa oder Menorquina und/oder Parda alpina.

Bis zu einem Anteil von höchstens 5% ist auch Schafsmilch der Rasse Menorquina zugelassen. Der Käse ist rechteckig mit abgerundeten Kanten und auf der Oberseite hat er einen Abdruck, der von dem Knoten des als Form benutzten Tuchs stammt.




22,00 EUR
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Lieferzeit: ca. 2 Wochen ca. 2 Wochen

Manchego Käse 3 Monate gereift

Manchego Käse 3 Monate gereift

Land: Spanien
Region: La Mancha

Der Manchego-Käse ist zweifelsohne der berühmteste Käse Spaniens. Er wird seit eh und je in der gesamten Region der Mancha gegessen. Dies ermöglichte in jüngster Zeit die Entwicklung einer bedeutenden Käseindustrie, die aber dennoch die traditionelle Herstellungsmethode beibehält.

Manchego-Käse ist ein fetter Käse, der ausschließlich aus roher oder pasteurisierter Schafsmilch von Manchego-Schafen hergestellt wird. Er ist zylinderförmig. Die gelbliche oder dunkelbraune Rinde zeigt an der Seite das typische Muster des Esparto-Geflechts und auf der Ober- und Unterseite den auch 'Blume' genannten Abdruck der hölzernen Pressplatten. Die Beschaffenheit des Käses ist kompakt, dicht und fettig, seine Farbe variiert von weiß bis gelblich-elfenbein und sein Geschmack ist intensiv, eigentümlich und leicht salzig. Die Herkunftsbezeichnung (D.O.) gibt es seit 1991 und jedes Exemplar muss auf einer der beiden flachen Seiten mit einem nummerierten Kasein-Schild versehen sein.




24,00 EUR
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Lieferzeit: ca. 2 Wochen ca. 2 Wochen

Manchego in schwarzem Bier

Manchego in schwarzem Bier

Land: Spanien
Schafmilchkäse in schwarzem Bier gereift.



28,00 EUR
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Lieferzeit: ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage

Manchego 12 Monate gereift

Manchego 12 Monate gereift

Land: Spanien
Region: La Mancha

Der Manchego-Käse ist zweifelsohne der berühmteste Käse Spaniens. Er wird seit eh und je in der gesamten Region der Mancha gegessen. Dies ermöglichte in jüngster Zeit die Entwicklung einer bedeutenden Käseindustrie, die aber dennoch die traditionelle Herstellungsmethode beibehält.

Manchego-Käse ist ein fetter Käse, der ausschließlich aus roher oder pasteurisierter Schafsmilch von Manchego-Schafen hergestellt wird. Er ist zylinderförmig. Die gelbliche oder dunkelbraune Rinde zeigt an der Seite das typische Muster des Esparto-Geflechts und auf der Ober- und Unterseite den auch 'Blume' genannten Abdruck der hölzernen Pressplatten.


28,00 EUR
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