Mencia

CASAR DE BURBIA - dop bierzo

Region: Kastilien-Leon
Gebiet: DOP Bierzo
Hersteller: Casar de Burbia

Bodentypologie: Lehmböden aufgrund ihrer Anhäufung am unteren Ende des Hangs.
Weinbau: Die Böden sind reich an organischen Stoffen, weshalb die Reben hier an Spalieren und mit einem Rahmen gepflanzt wurden.
mit Spalieren und einer dichteren Bepflanzung, so dass die Pflanzen auf natürliche Weise miteinander konkurrieren und ihre Wuchskraft ausgleichen.
und ihre Vitalität ausgleichen.
Weinbereitung: Gemäß dem Stil des Hauses wird der Wein in kleinen 10.000-Liter-Tanks vinifiziert, in denen die Trauben getrennt vergoren werden.

Der Wein wird zwei Monate lang auf seinem eigenen Trub gelagert und anschließend in Fässern aus französischer Eiche des zweiten und dritten Jahres ausgebaut, in der Regel 10-12 Monate.

Rebsorten: 100% Mencia

Alkohol: 14,5 %
Weinstil: trocken
Farbe: leuchtendes purpur
Nase: Aromen von Kirschen, Blaubeeren und Blumen
Gaumen: Ein lebendiger, würziger Mencía mit geschliffenen Tanninen und Säure und einem langen, hellen und mineralischen Abgang, der
Würzig mit geschliffenen Tanninen und Säure und einem langen, hellen, mineralischen Abgang. Trinken oder halten

Enthält: Sulfite (O)

TEBAIDA - d.o. bierzo

Land: Spanien
Region: Galicien
Gebiet: D.O. Bierzo
Erzeuger: Casar de Burbia

Dieser Wein wird aus den besten Trauben der Sorte Mencía gekeltert, die wir auf unseren eigenen Weinbergen anbauen, und reift 16 Monate im Fass aus französischer Eiche. Auch er hat zahlreiche Preise und Auszeichnungen erhalten:

HOMBROS - dop bierzo

Region: Kastilien-Leon
Gebiet: DOP Bierzo
Hersteller: Casar de Burbia

Bodentypologie: Lehm und Steine.
Weinbau: Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter zwischen 50 und 100 Jahren, die von Hand geerntet werden.

Weinbereitung: Wir führen eine Kaltmazeration vor der Gärung in Edelstahltanks durch und beginnen dann die Gärung mit den einheimischen Hefen. Nach Abschluss der Gärung lassen wir den feinen Hefesatz noch einige Zeit mit dem Wein in Kontakt.
der Feinhefe, die während eines Zeitraums von höchstens zwei Monaten mit dem Wein in Berührung kommt, um ihn auf seine Reifung in Fässern vorzubereiten.
vor der Reifung in Fässern. Das Fass spielt bei diesem Wein eine wichtige Rolle.
Wir wollen nicht, dass es aufdringlich wirkt, deshalb verwenden wir einen geringen Anteil an neuem Holz. Wir wollen, dass der Wein geschützt wird und stark wird,
damit die Zeit mit ihr in Harmonie leben kann.

Rebsorten: 100% Mencia

Alkohol: 14,5 %
Weinstil: trocken