Barbados ist die östlichste Insel der Kleinen Antillen, geprägt von großen Zuckerrohrplantagen. Die Destillerie "Foursquare Distillery", deren Sitz in Saint Philip ist, den Doorlys XO (=extraold) sehr aufwendig her.
Zuerst reifte er in Eichenfässern, danach in Sherryfässer umgelagert, wo er seine Reife erfährt. Schon beim Einschenken der Flüssigkeit in das Glas sieht man die wunderschöne Bernstein-Farbe. Auch beim Geschmack ist der Doorlys XO Rum eine Überraschung. Komplex, intensiv und vollmundig. Geschmacksnoten von Vanille, gebratene Bananen sowie Rosinen und einem Touch Walnuss werden am Gaumen fassbar. Als letzte Facette folgt eine leichte Süße, bis sie ganz entschwindet.
