RUM PICHINCHA 14 jg - ecuador

Der Pichincha ist der „Hausberg“ von Quito, der Hauptstadt Ecuadors. Der Vulkan besitzt zwei Gipfel, von denen der Rucu Pichincha (4690 m) wesentlich näher an der Stadt liegt als sein mit 4794 m etwas höherer Bruder Guagua Pichincha, der ungefähr fünf Kilometer westlich liegt, von Quito aus aber nicht sichtbar ist. Letzterer war 1999 sehr aktiv und brachte der Stadt einen Ausbruch mit Ascheregen.

Es gibt neben den typische Rum-produzierenden Ländern wie Venezuela (Diplomatico) oder Guatemala (Zacapa, Botran) auch noch Ecuador, das  seit Jahrhunderten Zuckerrohr anbaut, verarbeitet und zu Rum destilliert. Spirituosen wie dem Pichincha 14 Jahre in gereift, sind sicherlich noch ein Geheimtipp.

Nach der Destillation der Melasse ruht der Rum aus Quito (Ecuador) 10 Jahre in Fässern aus Eichenholz. Sein Finishing, also einen vergleichsweise kurzen Zeitraum der Nachreifung, erhält der Pichincha Rum in ehemaligen PX Fässern (= süsser Sherry). In diesen lagerte zuvor spanischer Sherry aus Andalusien, der aus der allseits geschätzten Rebsorte Pedro Ximenez gebrannt wurde. Die typischen Fruchtnoten des Sherrys spiegeln sich in Aroma und Geschmack des Pichincha 14 Jahre Pedro Ximenez Rum wider.