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RUM BUMBU - barbados

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Barbados war das erste Land/Insel, wo man Rum produzierte. Dies war vor etwa 400 Jahren und eher durch Zufall als gewollt.  Weltweit gibt es ca. 300 verschiedene Zuckerrohrarten, wobei man heute mit selektionierten Zuckerrohr aus 8 verschiedenen Ländern arbeitet. Die meisten kommen aus den ursprünglichen West Indies und Südamerika.

Der Bumbu Rum wird aus einem Blend von verschiedenen Zuckerrohr zusammengestellt und anschliessend 15 Jahre gereift, was zu einer Weichheit und aussergewöhnlichen Balance führt. Weiters freut man sich, dass das Originalrezept im 16.  Jahrhundert erstmals produziert wurde und bis ins 17. Jahrhundert verbessert wurde. Es wurden die selben Gewürze wie vor 300 Jahren verwendet (darum "spiced rum"), jedoch keine künstlichen Farbstoffe oder Geschmackszusätze.



West Indies Swizzle
    2 oz Bumbu Rum

    6 mint leaves

    ¼ oz Coconut Palm sugar syrup

    ½ oz fresh squeezed lime juice

    1 oz fresh pineapple juice
Add all ingredients into a Collins glass.
Add crushed ice and swizzle until the outside of the glass is frosted.
Top with crushed ice.
Garnish with a mint bouquet.



Banana Daiquiri:
    2oz Bumbu Rum

    ¼ oz Demerara sugar

    ½ oz fresh squeezed lime juice

    ¾ oz banana purée
Add all ingredients into a mixing tin.
Add ice and shake for 20 seconds.
Strain into a chilled coupe.
Garnish with banana chips.


Black Beard
    1 ½ oz Bumbu Rum

    ¼ oz Coca Cola reduction

    6 drops of Angostura bitters

    ½ oz Batavia Arrack
Add all ingredients into a mixing glass.
Add ice and stir for 20 seconds.
Strain over 1 large ice cube.
Garnish with a flamed orange chip.

Für weitere Informationen besuchen Sie bitte die Homepage zu diesem Artikel.
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