RUM SANTA TERESA 1796 - venezuela

Santa Teresa Solera 1796 wurde zum 200. Jahrestag der Gründung der Hacienda de Santa Teresa in Venezuela im Jahr 1996 hergestellt.
Dieser Rumproduzente liegt im Aragua Tal in Venezuela, indem perfektes Klima für ausgezeichneten Rohrzuckeranbau herrscht.  An diesem Ort befindet sich seither die gesamte Rumproduktion, das beginnt beim Anbau des Zuckerrohrs bis hin zur Reifung der Rums.
Dazu wird nach spanischem Vorbild eine vierstöckige Solera zur Reifung der besten Anejo Rums der Destillerie angewendet, auch wird mit einem 25 Jahre alten Rumelixir vermählt.

Zur weiteren Reifung wird dann nur Rum aus der untersten Reihe der Solera entnommen und einem riesigen Holzfass beruhigt. Allerdings wird niemals der gesamte Inhalt der vierten Reihe entnommen und es verbleiben immer sehr alte Rums in der vierten Reihe, welche sich dann wieder mit den neu hinzukommenden Rums verbinden.

Die Farbe dieses eleganten Rums hat dunkles bernstein, die Nase des Santa Teresa Solera 1796 ist fruchtig dominiert von Vanillenoten und Kakao. Im Geschmack finden sich vor allem wieder geröstete Mandeln, Vanille, Karamell und  Honig.