PX - PEDRO XIMENEZ - d.o. montilla - moriles

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PX98
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Der Pedro Ximenez 1927 ist ein exzellenter Dessertwein aus auf Strohmatten in der Sonne getrockneten Pedro-Ximenez-Trauben, der nach einem Solerasystem, das auf das Jahr 1927 zurückgeht, hergestellt wird. Das heißt die ältesten Bestandteile des Wein-Verschnitts, der immer nur durch Spitzenjahrgänge aufgefüllt wird, wodurch die Qualität über die Jahre hinweg konstant spitzenmäßig bleibt, gehen auf das Jahr 1927 zurück.

Wein-Guru Robert Parker bewertet diesen tollen Süßwein mit fürstlichen 96 Punkten.

Im Glas tief dunkles Amber, viskos und äußerst dicht in der Konsistenz. In der Nase ein edles, konzentriertes Aromenbouquet von Rosinen, Datteln, Honig, Mandeln, Karamel, Nüssen und Mokka. Am Gaumen eine unbeschreiblich komplexes Aromenspiel von Trockenfrüchten, Karamel, Honig, Mandeln, Nüssen, Mokka und Kakao.

Ein absolut grandioser Digestif, passt perfekt zu Mandelpudding, Creme Bruleé oder für sich allein genossen.

Das Magazin "A la carte" schrieb:

"93 Punkte
Alvear Pedro Ximenez 1927, Montilla Moriles 16%, DV, 
(Die Jahrgangsbezeichnung bezieht sich auf den Start der Solera.) Wunderbar klare, feine, dichte Nase, Feigenkompott; saftig und wunderschön ziseliert, herrlich passende Säure, grandioser Stoff zum konkurrenzlosen Preis."

Enthält: Sulfite (O)

Das 1729 von der Familie Alvear gegründete Unternehmen ist heute immer noch in deren Besitz und wird von ihr geleitet. Es verfügt über 130 ha Rebfläche in Montilla-Moriles, vor allem in der Gegend von Sierra - eine ideale Gegend für den Anbau der edlen Süßweinrebsorte Pedro Ximenez - und über einen Lagerbestand von 17 000 Fässern mit reifendem Wein. Hier entstehen hochwertige Tropfen, die nach alter Montilla-Tradition in Tinajas vergoren werden und nach dem Solera-System altern.
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